Croquettes au thon

INGRÉDIENTS

• 500 g de thon 
• 500 g de purée de pomme de terre
• 1 oignon
• 1 œuf
• 10 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de persil
• huile de friture
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  Épluchez l'oignon et hachez-le.

 ÉTAPE 2

  Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

ÉTAPE 3

  Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

ÉTAPE 4

  Rincez le persil plat et émincez-le.

ÉTAPE 5

  Egouttez et émiettez le thon dans un récipient.

ÉTAPE 6

  Ajoutez la purée de pomme de terre, l'oignon et le persil, le vin blanc, du sel et du poivre et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

ÉTAPE 7

  Façonnez des croquettes avec les mains.

ÉTAPE 8

  Roulez les croquettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

ÉTAPE 9

  Conservez-les au frais durant 30 minutes.

ÉTAPE 10

  Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse.

ÉTAPE 11

  Faites frire les croquettes dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

ÉTAPE 12

  Egouttez-les sur du papier absorbant.

ÉTAPE 13

  Servez sans attendre.