Empanadas au thon et aux poivrons

INGRÉDIENTS

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 gros oignon
• 1 dosette de safran
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 oeufs
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  Préchauffez votre four à th.7-8 (220°C).

ÉTAPE 2

  Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et nettoyez-les soigneusement.

ÉTAPE 3

  Passez-les sous le grill du four jusqu’à ce qu’ils noircissent.

ÉTAPE 4

  Retirez la peau des poivrons et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

ÉTAPE 5

  Epluchez et émincez finement l’oignon.

ÉTAPE 6

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y suer l’oignon émincé.

ÉTAPE 7

  Dans un saladier, mélangez ensemble l’oignon émincé et les morceaux de poivrons.

ÉTAPE 8

  Faites égoutter le thon puis incorporez-le au mélange oignon-poivrons.

ÉTAPE 9

  Assaisonnez avec la dosette de safran, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez un œuf avant de mélanger à nouveau.

ÉTAPE 10

  Déroulez votre pâte feuilletée puis, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte.

ÉTAPE 11

  Garnissez chaque rond de pâte avec de la farce au thon et aux poivrons.

ÉTAPE 12

  Refermez la pâte délicatement pour former vos empanadas.

ÉTAPE 13

  Battez le deuxième œuf en omelette légère puis, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-en chaque empanadas.

ÉTAPE 14

  Déposez vos empanadas au thon et aux poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 30 à 40 min à th.7-8 (220°C).

ÉTAPE 15

  Servez vos empanadas au thon et aux poivrons tièdes en apéritif ou en entrée, accompagnés de salade verte.